首家“4D”厨房亮相平凉温师餐饮（图）

　　近日，平凉温师餐饮有限责任公司通过第三方专业评估机构4D现场安全管理的验收，作为平凉首家“4D厨房”正式对外。温师餐饮4D厨房是崆峒区乃至平凉市率先推行4D食品安全现场管理体系的餐饮企业，在管理模式上真正做到了整理到位、责任到位、培训到位、执行到位的“4D模式”，是促安全、防事故、降成本、提利润的一套系统标准。通过分区、分类、分层、分色、定名、定量、定位、定向等一系列操作流程，实现经营现场的整齐划一、整洁有序，在经营和管理模式上实现了提档升级、规范发展。

　　近年来，崆峒区食品药品监督管理局十分重视餐饮服务单位食品安全工作，要求各餐饮单位必须持证经营，落实好食品安全管理制度，定期开展自查自纠，加强从业人员管理，合理规范餐饮单位布局及加工操作流程，食品原料采购必须认真落实索证索票与进货台账查验制度等。温师餐饮公司以“4D厨房”管理为对照，认真查找各自存在的不足和问题，有效完善和科学规范了各项管理制度，形成了一整套完整的管理体系，从而加强了自身食品安全管理，助推了后厨的提档升级。钱包颜色与财运

　　4D厨房管理模式在崆峒区建成，将进一步推动崆峒区食品安全领域的规范化建设，推进打造明厨亮灶，主动接受社会监督，将食品安全各个环节透明化，努力打造全业态可覆盖、全流程可透明、全社会可参与、全链条可监督、全方位可评价的良好氛围，带动全区餐饮行业提高服务水平，为群众“舌尖上的安全”护航。

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