瑰丽酒店新开业的“赤”时尚火锅餐厅打破传统火锅概念，将中式火锅体验升级至富有当代时尚感的全新高度。这种受人喜爱的美食以其不同的风貌亮相京城中心。餐厅的装修以红、黄、蓝色彩三原色为主色调，一抹时尚新潮又不失典雅精致的气息给人愉悦的聚餐氛围。裸露的红砖与回收利用的木材相结合，柔和的灯光映衬着墙上前卫的街头艺术。“赤”时尚火锅餐厅在保留传统火锅特色的基础上，加以改良与创新，菜单设计与餐厅轻松前卫的相得益彰，使其成为会友叙旧的最佳场所。
热闹的气氛是中国人与新朋旧友欢享美味的独特诠释。在“赤”时尚火锅餐厅，宾客可以从丰富的酒水菜单中选择自己喜爱的餐饮搭配方式，欢乐气氛的轻快前奏。餐厅独创的自酿啤酒、创意鸡尾酒、日本清酒及葡萄酒等，让宾客从进门的那刻起即享受了独特的餐饮体验。一人食的宾客可以独享不孤独的食物美学，朋友聚餐则可以选择在四人火锅桌上共享美味。10位以上的团体宾客可选择半封闭式包间，或者预定16人包间“麻”和12人包间“热”，以最自在的方式与亲朋好友共享美食，品尝厨师专属定制的套餐及服务。
餐厅的巧妙设计也值得宾客细细品味。质朴与时尚的就餐呈现出时代历史感，这里的建筑材料多选自中国旧时建筑、黄铜火锅，还有渐变的灯光、精致的红漆餐具和现代艺术，在美食中品味着中国悠久的历史文化。
宾客可以从多样的锅底选择开始，制定一份属于自己的火锅菜单。六款风味各异的锅底涵盖鸳鸯、四川麻辣、海鲜粥水、番茄土豆、传统清汤与野山菌汤锅底，能完美搭配手擀面、菠菜面、四川红薯粉、绿豆粉丝和乌冬面等多款精选粉面，以及多种口味的水饺，包括猪肉白菜、鲜虾玉米、牛肉和素三鲜等等。
宾客从餐厅琳琅满目的火锅涮菜中挑选喜爱的菜品时，享受着火锅食材搭配过程中的乐趣。缤纷多样的海鲜来自世界各地，包括龙虾、象拔蚌和大连鲜鲍鱼仔等；喜爱肉食的饕客可以选择牛肋排、日本和牛、鲜切本地牛花腱，以及羔羊肋卷、和手切羊腿肉等其他肉类；新鲜蔬菜种类更加丰富，有金针菇、松茸、有机玉米、菠菜和莲藕等可供选择。
独特的主题套餐是团体宾客不容错过的体验，包括川、京、粤和菌四款主题餐单，时令开胃菜包括野生黑木耳拌豆干、刺身拼或小乳瓜条配风味辣酱。火锅搭配的菜品因主题不同而各异，有各色招牌锅底和南非龙虾仔、东星斑和肥牛卷等食材。其中，菌主题套餐以野山菌为汤底，搭配各色鲜美的素食食材，包括豆腐、杏鲍菇、咸水毛豆和乌冬面等。
此外，酒水饮料更是“赤”时尚火锅餐厅的特色之一。在入口的吧台区，四升装生啤酒塔便能第一时间吸引宾客驻足，原始的桶形外观更是令人印象深刻，空气中弥漫着浓郁热辣的火锅香气，此时畅饮一杯独家酿制应季扎啤，这才是一顿热闹火锅大餐的开始。餐厅还供应茅台及多种中国白酒、日本清酒和烧酒，以及来自旧世界与新世界品种丰富的葡萄酒佳酿。宾客还可以小酌一杯以为灵感而调制的鸡尾酒：赤金汤力由添加利金酒、托马斯亨利汤力水、酒浸枸杞、柠檬和八角调配而成，而胡同代基里则由朗姆酒、草莓、四川花椒、柠檬和泰国青柠完美调制。
“赤”时尚火锅餐厅开业推广活动
瑰丽酒店为庆祝“赤”时尚火锅餐厅的开业，每天推出不同主题的趣味优惠活动，约上三五好友一起在京城最热门的酒店中，分享最火热的大餐；
星期一：千杯少，整晚啤酒畅饮
星期二：蚝情丈，满打生蚝半打价格
星期三：夜七折，20点后七折优惠
星期四：锅无忌，每桌任意一个锅底免费
星期五：微醺然，19点至21点鸡尾酒免费饮
星期日：乐颜开，开胃小吃台整晚任取
“赤”时尚火锅餐厅营业时间为下午五点半至凌晨一点。
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