宴会不同于一般的零点餐饮，虽然宴会同一般的零点餐饮的人均收益比起来要低很多，但是由于其规模巨大，单次接待客流量大，使得酒店的整体收入更可控。酒店要在短时间内收回成本获得利润，在宴会上投入更多的精力非常有必要。
由于宴会的特殊采购形式，每场宴会的成本与收益都可以提前进行计算和预估，第一时间根据预定的情况进行采购，避免铺张浪费，从而节约经营成本，提高酒店收益。
酒店宴会面对的顾客是多样的，包括不同的消费层次，这样酒店的良好的服务就可以在不同的消费层次中得到，在短时间内与潜在顾客实现粘接，建立第一印象，进行友好的暗示，这个时候酒店每一位员工都代表着酒店，酒店于员工关系的培养就显得至关重要。
酒店通过各种渠道做的广告推广，无外乎希望更多人认识自己，培养潜在客户在需要的时候能够找到自己；宴会的这个点，正是酒店最多客户的时候，这个时候，酒店只需要做好客户服务，建立良好的好第一印象，以及通过相应的工具就可以实现客户管理及，获取大量的用户资源，工具的利用及技巧会在《关于酒店如何做好宴会的清单---宴会与营销管理》中深入解析。
做宴会不仅仅是做用餐那么简单，它附带了酒水销售；以及根据宴会的不同类型，开发出相应的周边纪念礼品进行销售；同时酒店还可以提供健身、娱乐、休闲、的设施设备，刺激客人在其他方面的消费，从而拉动酒店绩效，实现利润增长。
宴会毕是一个大规模的销售，同时管理的服务人员和顾客都非常巨大，这其中会发生的突发事件会非常的多，这就要求管理者能在短时间内对各种突发事件作出正确的决策，实现能力增长。
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