生鲜供应链转型升级只用一招让餐厅采购成本降低10%以上

　　国民党八大金刚

　　近年来我国餐饮行业以两位数的速度增长，去年全国餐饮行业接近4万亿市场规模，但它的快速发展也凸显出食材供应链的滞后性，严重制约了餐饮店的盈利水平。国务院办公厅发布的《关于积极推进供应链创新与应用的指导意见》为现代供应链发展了方向，推动供应链与互联网深化融合，以智能技术倒逼产业链各个环节的协同，打造智慧供应链体系成为了餐饮服务企业的目标。

　　怎样加快供应链各环节的资源整合，构建一条成本降低、效率增加的新型供应链，成为产业内相关企业重点关注的问题。正是在这个大背景下，总厨网将于10月25日在东莞大岭山帝京酒店主办“界·新生鲜”2018（中国）互联网+生鲜供应链行业峰会，把供应商、配送商、餐饮店资源聚集到一起，进行一次供应链新体系建设的重大实践。

　　在这个倒闭率高达70%的行业，中小餐饮店的存活向来，谁都想成为剩下那30%，于是便都拼了命想要成功突围。大部分的餐饮店管理水平、营销水平都差不多，唯一的突破口就是食材的供应链，面对供应链之困，中小餐饮店有何良方呢？

　　我们都知道麦当劳很强大，但它的强大不仅仅是因为品牌效应，还有一个重要的原因是因为背后有强大的夏晖物流作为全球供应链的合作商。所以餐饮行业的竞争，是食材供应链之间的竞争。但国内大部分餐饮店都没有强大的供应配送，而是传统的采购方式，采购过程中效率低、耗时长、议价能力弱，难倒了一批餐饮人。因此，一个高效透明的餐饮食材一站式采购平台，无疑是中小餐饮店的巨大。

　　在传统的食材供应链中，从厂家到餐饮店中间要经历众多环节，层层代理加高了餐饮店的采购成本。而总厨网要做的就是去除中间环节，通过平台搭建一个从供应商、配送商到餐饮店的短效供应体系，让餐饮店实现一站式采购。

　　要让餐饮店真正实现一站式采购，就要解决食材采购不全、议价空间低、食材质量保障等问题。这次活动汇集了一百多家优质食材供应商和配送商，品类丰富，质量有，满足绝大部分餐饮店的采购需求，通过资源的整合组成一张全区域覆盖服务网络，实现快速配送。议价空间低的问题也容易解决，餐饮店入驻平台后，平台汇总餐饮店的需求，以大需求向供应商获得议价空间，集采集销降低采购成本。这也是供应商和配送商的机会，入驻平台后将获得更多的市场资源，扩大市场，降低推广成本。

　　将分散状态的餐饮食材供应链上、中、下游进行有效整合，打造一个透明、信息化、安全可靠的互联网餐饮食材供应平台，让处于供应链弱势方的中小餐厅实现一站式采购，总厨网的是让餐饮没有难做的生意。返回搜狐，查看更多

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