里瓦地中海扒房位于苏州洲际酒店二楼，是苏州杰出的地中海风味扒房，呈现现代时尚的欧式风味，以炭火烘烤的进口牛排和海鲜为特色。牛排涵盖菲利、西冷、等，还供应令人垂涎的各式甜品和品种繁多的酒水选择。
4月13日和14日，苏州洲际酒店里瓦地中海扒房特邀来自的主厨Peter Van Es做客里瓦地中海扒房。拥有30余年的从业经验并获得超过14个国际烹饪大的他将为里瓦呈现一套全新定制菜单。
西冷牛排几乎是国内牛排爱好者心目中的榜首，牛肉的部分有大理石般的花纹，肉的外延还带有一圈肉筋，口感强韧耐嚼。配合配洋葱泥和舍米吉蘑菇王的酱汁，叉一块入口，浓郁的烤肉香味，伴随牙齿咀嚼，开始弥漫整个口腔。
肥瘦相间、肉质松软的排，以其丰润爽滑、细腻多汁的口感，受到男性的追捧。山羊芝士特制的土豆泥，和浓郁的牛肉味相辅，带有一丝甜味，一口咬下去汁液喷溅，很有大快朵颐的畅快感。
“牛腩排”这个词大概很少人听过，牛腩还能作为牛排登上西餐的菜单？牛腩排牛肉中瘦肉夹着脂肪，受到炭烤的木料、熏烤的香料、烘烤的配料等各种复杂香气的影响，可以说是集大成者了。有油有筋，搭配烧烤酱，肉汁充分复合的口感，加上焦黄的表面，才是烟熏牛排最棒的呈现。同时这块烟熏8级和牛牛腩排也是主厨的最爱，与其盲选不如试试主厨的口碑推荐。
嫩肩肉因为含较多牛筋，是牛肉中肉质较硬的一块肉。但经过了主厨的处理，内部肉色非常红，深红色肉汁与南美酱汁相融，口感却变得柔软鲜嫩。牛肉本身的口感并不油腻，搭配上意大利芹黄油，口感在油润的同时有一丝清新透出。维塔斯发律师函
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