业内人士透露，目前全国酒店用品的年销售额已突破1.5万亿元，福州市场的酒店用品年需求量也接近100亿元，估计近几年还会有至少10%的年增长率。而近年业，随酒店厨房设备用品、餐饮设备的需求量越来越大。
上海酒店厨房设备位于酒店餐饮的终端，一直是酒店用品采购的重头戏，也越来越受到酒店采购商的重视。厨房设备的创新也不仅仅朝着“高技术、新品质、高服务”的创新，而是转为要拥有更快、更迅速的把握消费需求并转换需求的战略手段。在市场经济的推动下，加快厨房设备及厨具的节能环保技术开发和推广应用，降低生活耗能和产业污染，则是目前厨房设备行业发展创新的方向。
据相关负责人介绍，一年一届，世界年中*酒店用品展——第十二届广州国际酒店设备及用品展览会筹展期间，将严格把关厨房设备及用品的参展商参展资格，注重产品的创新和环保，希望将更节能、更环保、更绿色的厨房餐饮设备及用品推广给业界，不断提高HOSFAIR展会的档次和品牌效应。
展会以高规格、超专业的态度办展，赢得了行业企业的好评，也吸引了众多新老品牌展商纷纷预定展位，厨房餐饮设备用品展区规模空前盛大，展位现已基本售罄。其中包含：浙江锐欧、广州唐泰、南海有田、晓进、伊东机电、盈顺澳电器、壹纲食品机械、上海创绿、威立德、合肥金利达、赛米控、贝盈电器、笛尔电器、天隆恒业、浪仕达厨具等等。
其中不乏大展位大品牌的企业，以高大上的特装展示品牌形象，届时将隆重展出：厨房炉灶、厨设备、制冷设备、烘焙设备、冷藏柜、保鲜柜、食品机械、洗碗机、制冰机、宴会餐炉、不锈钢厨具、电磁炉、环保设备、冰激凌机等。一应俱全，满足采购商的采购需求。
从2011年开始，海尔进军酒店厨房用品领域，海尔商用冷柜的负责人宋克说：“酒店厨房用品市场是一块每年数百亿元成交额的大蛋糕，也将是未来商用冷柜发展的蓝海。我们希望通过深入了解大厨们对食品储存的需求，提供出*完美的厨房解决方案。”宋克同时强调，从饮料、啤酒行业，到冰激凌、速冻食品行业，再到现在的商用厨房行业，可以说，海尔的每一次跨越式成功都是不断积淀和精心准备的结果。我们希望与其它企业一同将整个行业蛋糕做大，同时，我们也相信，海尔将迅速在这一行业内把自身做强。
业内的专家强调：业务的横向一体化战略一直被大型企业集团所津津乐道。在中国，传统的家电企业大多已开始围绕其核心业务，拓展相关的商用市场。凭借在家电市场中精耕细作所取得的经验和优势，相信海尔的商用市场之，将继续延续一直以来的辉煌。
总体来说，随着中国国民经济快速稳步增长，酒店数量不断增加，对酒店厨房设备产品的发展产生了较大的拉动作用。同时，广大农村市场有待开发，加上酒店设备更新换代的需求，酒店厨具的需求量将保持稳步增长势头。酒店厨房设备行业发展前景仍是广阔的。特别是在2008年奥运商机的带动下，北京已有大量的酒店建成并投入使用；同时，星级酒店的改建工程也会带来良好的契机。
但是，上海酒店厨房设备行业也存在着许多不规范的地方。在其它行业都在迅猛发展的同时，这个行业发展并不快，甚至达到滞后的状态。引不来大的投资运营商，从业人员的整体素质也比较低，国家对这个行业的制约与支持都不大。这个行业如果想迅猛发展的话，在规范行业的前提下，就需要引入大的企业家的投资，并改变观念，能够尽快与国际接轨。
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