经宇厨房设备,广州权威的商用厨房工程公司,我们时时讲质量。广州经宇厨房设备,只要与客户携手同心,经宇将会为客户创造优质,高性价比的产品和服务。
人们生活水平不断提高,厨房设备也越来越正规化了,因此,酒店厨房设备设计的重要性也逐渐受到了人们的重视。一个酒店餐饮的供应与厨房设备的设计有着密切的关系,所以,在安装厨房设备之前,其设计显得尤为重要。作为长年生产供应厨房设备的厂家,我现在为大家说一下酒店厨房设备设计的几个原则。
首先,安全原则。酒店厨房设备很多,一些燃气设备,机电设备,设计时要注意安全。比如,机电设备和燃气设备不能距离较近,避免发生。排烟罩的面积一定要大于燃气设备的面积20%以上,防止火星飞到装修顶棚上,发生火灾。
其次,协调性原则。此原则是厨师们在做菜的时候使用工具得心应手,节约工作时间。比如各种调理设备,像菜架、工作台等配套设备,一定要适当,符合人的一般习惯。
第三,卫生原则。这一原则是酒店厨房干净卫生。也就是厨房内的各个设备必须易于清理垃圾,有一个良好的排污系统,这对食物质量是很有帮助的,这一点很容易被一些设计人员忽略。
食堂厨房里面的灶具不同于一般家庭使用的煤气灶,它是用不锈钢和节能炉头以及其它配件制作而成大型灶具设备,适合于人数较多的场所使用。常见的设备有:双头双尾灶,大锅灶、低汤灶、煲仔炉、煮面炉、蒸柜,炒炉等。这些设备目前除了使用燃气加热外,还可以使用电磁加热,成本比燃气要高。
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