麦先生所见到的是湛江市食品药品监督局在打造“食品安全示范厨房”饭店自行购买器材,并在厨房安装摄像头,将图像传输到每一个用餐房间的电视机上和大厅的电子屏幕上,让消费者实时厨房的全部制作流程。据了解,这一做法下一步将逐步推广到全市3000多家餐饮企业。
湛江某大型酒楼的陈老板表示:“今年曾传有地沟油流入饮食市场,一时间对整个餐饮行业的影响很大,客流量和营业额明显下降。我们觉得很委屈,但是不知道怎样向消费者。后来药监局推荐了阳光厨房,我们自己从购买了价值30万元的设备,在厨房安装后,很快我们的客流量和营业额明显回升,比起当初提高了近三成。”“我做餐饮几十年了,关于管理专门去很多大城市学习取经,甚至还去和国外学习,但湛江搞的阳光厨房走在全国前列。这个创意确实非常好,解决了我们这个行业的很多顾虑和问题。”
晚饭时分,笔者在湛江市第二中学的饭堂看到,前来就餐的不少同学都盯着饭堂的电视,电视上正直播厨房、储物室的多角度视频。相关负责人透露,下一步准备在该校召开湛江教育系统的现场会,推介这种经验,让湛江的学校都能拥有“阳光厨房”。
据介绍,近期湛江将在市区建设10条食品安全示范街,街上有条件的酒家、大排档实施食品的“阳光厨房”;在不具备条件的小型档口,考虑设置玻璃隔墙,让消费者梦见掉头发能对厨房情况一目了然。
网友评论 ()条 查看